多項(xiàng)選擇題用直接干燥法側(cè)定半固體或液體食品水分時(shí)，常加入恒重的海沙，其目的是（）

A.增大蒸發(fā)面積
B.防止局部過(guò)熱
C.防止液體沸騰而損失
D.防止食品中揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)
E.防止經(jīng)加熱后食品成分與水分起反應(yīng)


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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些辦法、可以提高分析精確度（）

A.選擇合適的分析方法
B.增加測(cè)定次數(shù)
C.正確選擇取樣量
D.作空白實(shí)驗(yàn)

2.多項(xiàng)選擇題下列食品中，哪些須選用減壓干燥法側(cè)定其水分含量（）

A.蜂蜜、水果罐頭
B.面包、餅干
C.麥乳精、乳粉
D.味精
E.米、面、油脂

3.多項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)樣品的預(yù)處理方法主要有（）

A.灰化
B.消化
C.蒸餾
D.萃取

4.多項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)員的錯(cuò)誤做法是（）

A.快速用EDTA滴定鈣離子
B.在棕色細(xì)口瓶中儲(chǔ)存硫代硫酸鈉
C.把重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液裝在堿式滴定管中
D.把硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液裝在堿式滴定管中

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬偶然誤差（）

A.祛碼未校對(duì)
B.稱(chēng)量時(shí)，有氣流
C.稱(chēng)量時(shí)，樣品吸水
D.稱(chēng)量時(shí)，樣品灑落
E.稱(chēng)量時(shí)，未用同一臺(tái)天平

6.多項(xiàng)選擇題盛有樣品的器皿上要貼標(biāo)簽，并說(shuō)明（）清況

A.名稱(chēng)
B.采樣地點(diǎn)
C.采樣日期
D.采樣方法
E.分析項(xiàng)目

7.多項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)的一般程序包括（）

A.樣品的采集、制備和保存
B.樣品的預(yù)處理
C.成分分析
D.分析數(shù)據(jù)處理
E.分析報(bào)告的撰寫(xiě)

8.多項(xiàng)選擇題加熱易燃有青的溶劑應(yīng)在（）進(jìn)行

A.水浴中
B.嚴(yán)密的電熱板上
C.火焰上
D.電爐上
E.蓋有石棉網(wǎng)的電爐上

9.多項(xiàng)選擇題技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)按產(chǎn)生作用的范圍可分為（）

A.通用標(biāo)準(zhǔn)
B.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn)
D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
E.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

10.多項(xiàng)選擇題精密度的高低用（）大小來(lái)表小

A.相對(duì)偏差
B.相對(duì)誤差
C.標(biāo)準(zhǔn)偏差
D.絕對(duì)誤差
E.平均偏差