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判斷題密度瓶法測定酒精度所用的儀器有：分析天平、全玻璃蒸餾器、恒溫水浴鍋、附溫度計(jì)密度瓶等。

1.判斷題密度瓶干燥時(shí)不得放入烘箱內(nèi)烘干。

2.判斷題按照產(chǎn)品的酒精度，高度酒的酒精度為25%vol～40%vol。

3.判斷題葡萄酒的酒精度應(yīng)小于7.0%vol。

4.判斷題7%vol的葡萄酒是指100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇。

5.判斷題制備酒精度測定試樣時(shí)，用來接收餾出液的容器是潔凈干燥的100mL量筒。

6.判斷題酒精度是指在20℃時(shí)，100mL飲料酒中含有乙醇的毫升數(shù)。

7.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行乳制品不溶度指數(shù)測定時(shí)，如果沉淀物體積小于0.5mL，則讀數(shù)結(jié)果精確至（）

A.0.01mL
B.0.05mL
C.0.1mL
D.0.5mL

8.單項(xiàng)選擇題溶解度指數(shù)法測定乳粉的溶解度時(shí)，要求準(zhǔn)確量取100mL溫度為（）℃的水，并裝入樣品混合瓶中。

A.23±0.5
B.24±0.5
C.25±0.5
D.26±0.5

9.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)中規(guī)定發(fā)酵乳的酸度指標(biāo)應(yīng)不低于（）

A.16°T
B.37°T
C.50°T
D.70°T

10.單項(xiàng)選擇題乳和乳制品酸度測定時(shí)，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至pH（）為終點(diǎn)。

A.7.0
B.8.3
C.10
D.11.3