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問答題簡述影響餐飲消費行為的個人因素有哪些。

1.年齡
2.個性與氣質(zhì)（多血質(zhì)膽質(zhì)汁粘液質(zhì)抑郁質(zhì)）
3.職業(yè)
4.所得
5.生活形態(tài)

1.問答題簡述不同社會階層顧客的餐飲行為差異表現(xiàn)在哪些方面？

1.信息接收和處理上的差異
2.消費定位上的差異
3.對環(huán)境要求的差異

2.問答題簡答認知價值定價法的步驟。

3.問答題簡答顧客購買行為模式的類型有哪些？

1.馬歇爾模式
2.維布雷寧模式
3.巴甫洛夫模式

4.問答題簡答餐飲顧客讓渡價值的構(gòu)成因素有哪些？

1.餐飲食品價值
2.助餐服務(wù)價值
3.餐飲人員價值
4.餐飲形象價值

5.名詞解釋餐飲消費者購買行為模式

指一般的或大多數(shù)顧客在購買產(chǎn)品時表現(xiàn)出的典型方式。

6.名詞解釋顧客的總價值

指顧客購買某一產(chǎn)品或服務(wù)所期望獲得的全部利益，它包括產(chǎn)品價值、人員價值、形象價值和服務(wù)價值等。

7.名詞解釋顧客的總成本

顧客為購買某一產(chǎn)品或勞務(wù)所消耗的時間、精力、體力以及所支付的貨幣資金等。包括貨幣成本、時間成本、精神成本和體力成本。

8.名詞解釋餐飲形象價值

是指餐飲企業(yè)和產(chǎn)品在公眾中形成的總體形象所產(chǎn)生的價值，它是產(chǎn)品價值、服務(wù)價值和人員價值綜合作用的反映和結(jié)果。

9.單項選擇題顧客在消費產(chǎn)品后，是否感到滿意取決于（）

A.對產(chǎn)品期待大于實際效果
B.對產(chǎn)品期待小于實際效果
C.對產(chǎn)品期待等于實際效果
D.對產(chǎn)品期待等于實際效果兩倍

10.單項選擇題顧客在購買后，餐飲產(chǎn)品沒有達到期望，顧客可能會（）

A.感到滿意
B.減收購買
C.增加購買
D.感到不滿意