單項選擇題貧鐵食品是（）

A.蛋類
B.魚類
C.動物內(nèi)臟
D.牛奶
E.肉類


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1.單項選擇題在鐵減少期，出現(xiàn)改變的指標(biāo)是（）

A.血紅蛋白下降
B.血清鐵下降
C.血清鐵蛋白下降
D.運鐵蛋白濃度下降
E.紅細(xì)胞比積下降

2.單項選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是（）

A.維生素C
B.植酸
C.草酸
D.膳食纖維
E.磷酸

3.單項選擇題血紅素鐵是指（）

A.以Fe（OH）絡(luò)合物形式存在的鐵
B.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵
C.與有機酸結(jié)合的鐵
D.與卟啉結(jié)合的鐵
E.血清鐵

4.單項選擇題鈣的良好的食物來源是（）

A.蔬菜、水果
B.乳類及乳制品
C.糧谷類
D.蛋類
E.豆類及其制品

5.單項選擇題有利于鈣吸收的因素是（）

A.乳糖
B.膳食纖維
C.草酸
D.植酸
E.單寧

6.單項選擇題混溶鈣池是指（）

A.骨骼鈣、血液中的鈣
B.血液中的鈣、牙齒中的鈣
C.牙齒中的鈣、骨骼鈣
D.毛發(fā)中的鈣、牙齒中的鈣
E.軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣

7.單項選擇題人體必需微量元素包括（）

A.硫、鐵、氯
B.碘、鎂、氟
C.鐵、鉻、鈷
D.鈣、鋅、碘
E.氯、鐵、鋅

8.單項選擇題微量元素是指（）

A.人體含量很少的元素
B.食物中含量很少的元素
C.自然界含量很少的元素
D.人體吸收率很低的元素
E.人體利用率很低的元素

9.單項選擇題在營養(yǎng)學(xué)中，礦物質(zhì)是指（）

A.微量元素
B.宏量元素
C.金屬元素
D.微量元素+宏量元素
E.金屬元素+微量元素