單項選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物，是一個值得重視的問題（）

A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題巴氏消毒法主要殺滅食品中的（）

A.芽孢
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌

2.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）

A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌

3.單項選擇題巴氏消毒的溫度范圍為（）

A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃

4.單項選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）

A.羰基價
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價

5.單項選擇題我國鑒定肉類食品鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）

A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.過氧化物值
E.碘價

6.單項選擇題不傳染人的畜病是（）

A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病

7.單項選擇題患布氏桿菌病的牛所產(chǎn)的奶應(yīng)作何處理（）

A.銷毀
B.發(fā)酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂飼其他禽畜

8.單項選擇題應(yīng)該進行整體高溫化制的病畜是（）

A.瘟豬
B.水皰病畜
C.炭疽病畜
D.囊蟲病畜
E.布氏桿菌病畜

9.單項選擇題

每40cm2肌肉上檢查出囊尾蚴5個，該肉應(yīng)該（）

A.銷毀
B.工業(yè)用
C.冷凍處理
D.鹽腌
E.高溫處理

10.單項選擇題不屬于鑒定油脂酸敗的衛(wèi)生指標(biāo)是（）

A.K值
B.酸價
C.碘價
D.羰基價
E.過氧化物值