單項(xiàng)選擇題糧谷類食品應(yīng)強(qiáng)化的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題大豆的最限氨基酸是（）

A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸

2.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為尼克酸的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸

3.單項(xiàng)選擇題危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫是（）

A.HDCCP
B.HNCCP
C.HACCP
D.HECCP
E.HMCCP

4.單項(xiàng)選擇題良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是（）

A.GAP
B.GMP
C.GDP
D.GEP
E.GNP

5.單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生醫(yī)師到達(dá)中毒現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理時(shí)，其主要任務(wù)是（）

A.進(jìn)行必要和可能的搶救
B.盡快采集患者的糞便及嘔吐物
C.收集剩余食物及餐具的涂樣
D.指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)的消毒處理
E.以上都是

6.單項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)（）

A.預(yù)防細(xì)菌污染食品
B.加強(qiáng)對(duì)廣大群眾的宣傳教育
C.控制細(xì)菌在食品中的繁殖及產(chǎn)毒
D.徹底加熱殺滅病菌、破壞毒素
E.以上都是

7.單項(xiàng)選擇題氫氰酸是一種（）

A.神經(jīng)毒
B.細(xì)胞原漿毒
C.內(nèi)毒素
D.外毒素
E.腸毒素

8.單項(xiàng)選擇題引起苦杏仁中毒的毒性物質(zhì)是（）

A.毒蛋白
B.毒氨基酸
C.生物堿
D.氰苷
E.毒肽類

9.單項(xiàng)選擇題砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）

A.神經(jīng)細(xì)胞受損引起神經(jīng)系統(tǒng)病變
B.實(shí)質(zhì)性器官如肝腎發(fā)生病變
C.損害血管、造成全身性出血
D.對(duì)黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的腐蝕作用
E.以上都是

10.單項(xiàng)選擇題砷中毒首選的特效解毒劑（）

A.維生素C
B.二巰基丙醇
C.美藍(lán)
D.二巰基丙磺酸鈉
E.維生素E