單項選擇題動物性食物中的鐵是（）

A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵


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1.單項選擇題以鐵蛋白和含鐵血黃素存在的鐵屬于（）

A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵

2.單項選擇題在體內(nèi)具有氧化還原作用的營養(yǎng)素（）

A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C

3.單項選擇題具有抗油脂氧化作用的營養(yǎng)素（）

A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C

4.單項選擇題

具有促進油脂氧化作用的營養(yǎng)素（）
 

A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C

5.單項選擇題蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良（）

A.血紅蛋白濃度降低
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度降低
C.血漿蛋白質(zhì)含量下降
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)>25%
E.紅細胞谷胱甘肽過還原物酶活力系數(shù)>1.2%

6.單項選擇題人體鐵缺乏（）

A.血紅蛋白濃度降低
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度降低
C.血漿蛋白質(zhì)含量下降
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)>25%
E.紅細胞谷胱甘肽過還原物酶活力系數(shù)>1.2%

7.單項選擇題

人體維生素B2缺乏（）

A.血紅蛋白濃度降低
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度降低
C.血漿蛋白質(zhì)含量下降
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)>25%
E.紅細胞谷胱甘肽過還原物酶活力系數(shù)>1.2%

8.單項選擇題

人體維生素B1缺乏（）

A.血紅蛋白濃度降低
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度降低
C.血漿蛋白質(zhì)含量下降
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)>25%
E.紅細胞谷胱甘肽過還原物酶活力系數(shù)>1.2%

9.單項選擇題人體維生素A缺乏（）

A.血紅蛋白濃度降低
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度降低
C.血漿蛋白質(zhì)含量下降
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)>25%
E.紅細胞谷胱甘肽過還原物酶活力系數(shù)>1.2%

10.單項選擇題癩皮病（）

A.維生素B1缺乏
B.核黃素缺乏
C.維生素A缺乏
D.維生素C缺乏
E.煙酸缺乏