單項(xiàng)選擇題灰分含量最高的部分是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層


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1.單項(xiàng)選擇題所含蛋白質(zhì)最多的是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

2.單項(xiàng)選擇題含硫胺素最多的是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

3.單項(xiàng)選擇題亞油酸含量最高的部位是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

4.單項(xiàng)選擇題鈣的最好來(lái)源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

5.單項(xiàng)選擇題膳食纖維的最好來(lái)源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

6.單項(xiàng)選擇題植物性食物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

7.單項(xiàng)選擇題最經(jīng)濟(jì)、最主要的熱能來(lái)源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

8.單項(xiàng)選擇題含膽固醇較高的食物（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

9.單項(xiàng)選擇題鐵、鋅屬于（）

A.植物化學(xué)物
B.宏量營(yíng)養(yǎng)素
C.微量元素
D.宏量元素
E.抗氧化營(yíng)養(yǎng)素

10.單項(xiàng)選擇題鈣、鈉屬于（）

A.植物化學(xué)物
B.宏量營(yíng)養(yǎng)素
C.微量元素
D.宏量元素
E.抗氧化營(yíng)養(yǎng)素