單項選擇題條件必需氨基酸（）

A.賴氨酸
B.酪氨酸
C.同型半胱氨酸
D.組氨酸
E.谷氨酸


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1.單項選擇題嬰兒特殊的必需氨基酸（）

A.賴氨酸
B.酪氨酸
C.同型半胱氨酸
D.組氨酸
E.谷氨酸

2.多項選擇題人體非必需氨基酸（）

A.賴氨酸
B.酪氨酸
C.同型半胱氨酸
D.組氨酸
E.谷氨酸

3.單項選擇題防止苯并(a)芘危害的措施是（）

A.吸附法去除
B.增加蔬菜水果的攝入量
C.發(fā)展實用的檢測方法
D.防止食物被微生物污染
E.施用鉬肥

4.單項選擇題防止雜環(huán)胺危害的措施是（）

A.吸附法去除
B.增加蔬菜水果的攝入量
C.發(fā)展實用的檢測方法
D.防止食物被微生物污染
E.施用鉬肥

5.單項選擇題肉毒梭菌毒素食物中毒的主要癥狀為（）

A.對稱性腦神經(jīng)受損
B.上腹部陣發(fā)性絞痛
C.敗血癥、腦膜炎
D.劇烈的腹痛和嘔吐
E.運動神經(jīng)麻痹

6.單項選擇題副溶血性弧菌食物中毒的主要癥狀為（）

A.對稱性腦神經(jīng)受損
B.上腹部陣發(fā)性絞痛
C.敗血癥、腦膜炎
D.劇烈的腹痛和嘔吐
E.運動神經(jīng)麻痹

7.單項選擇題缺乏時可引起腳氣病的是（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.煙酸
D.泛酸
E.葉酸

8.單項選擇題

缺乏時可引起皮炎、腹瀉、癡呆等所謂"三D"癥狀的是（）
 

A.維生素B1
B.維生素B2
C.煙酸
D.泛酸
E.葉酸

9.單項選擇題葡萄球菌食物中毒常見中毒食品為（）

A.動物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動物性食品、病死牲畜肉、蛋類

10.單項選擇題肉毒梭菌食物中毒常見中毒食品為（）

A.動物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動物性食品、病死牲畜肉、蛋類