單項(xiàng)選擇題臨灶姿勢(shì)：面向爐灶站立時(shí)，身體與灶臺(tái)保持（）cm距離，兩腳分開(kāi)，與肩同寬。

A.5
B.20
C.10
D.30


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1.單項(xiàng)選擇題就燃料而言，在城市里（）使用較廣泛，也比較干凈。

A.鼓風(fēng)灶
B.煤氣灶
C.柴油灶
D.柴灶

2.單項(xiàng)選擇題由于（）沒(méi)有煙道，所以燃料燃燒不快，火力分散而且均勻。

A.烤爐
B.烘爐
C.熏爐
D.烤箱

3.單項(xiàng)選擇題手鏟柄端部裝有木把手，柄長(zhǎng)約（）cm。

A.20
B.25
C.30
D.35

4.單項(xiàng)選擇題漏勺的直徑為（）cm，勺面多孔。

A.12-16
B.16-18
C.18-24
D.20-30

5.單項(xiàng)選擇題蒸、煮鍋大多用（）制成。

A.生鐵
B.熟鐵
C.銅
D.鋁

6.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于刀工要求的是（）。

A.隨意施刀
B.均勻一致
C.長(zhǎng)中有短
D.粗中有細(xì)

7.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于刀工要求的是（）。

A.因材施刀
B.隨意施刀
C.均勻一致
D.物盡其用