切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。