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單項(xiàng)選擇題用基準(zhǔn)物NaCl配制0.1000mg/mlCl^-的標(biāo)準(zhǔn)溶液1000ml，NaCl（Na和Cl的摩爾質(zhì)量分別為23和35.5）的需要量是（）

A.0.150g
B.0.1648g
C.0.1600g
D.0.1700g
E.0.149g

1.單項(xiàng)選擇題在下列維生素中，不屬于水溶性維生素的是（）

A.維生素B₁
B.核黃素
C.維生素B₆
D.煙酸
E.生育酚

2.單項(xiàng)選擇題維生素B₁保持穩(wěn)定的條件是（）

A.酸性
B.堿性
C.中性
D.光照
E.銅離子存在

3.單項(xiàng)選擇題200U維生素D相當(dāng)于維生素D的量是（）

A、5μg
B、10μg
C、50μg
D、200mg
E、5mg

4.單項(xiàng)選擇題直接干燥法是在常壓下將粉狀樣品在一定溫度下干燥至恒重。這里的“一定溫度”是（）

A.80℃
B.90℃
C.110℃
D.95～105℃
E.120℃

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食物中硒的國(guó)標(biāo)方法是（）

A、原子吸收分光光度法
B、比色法
C、熒光分光光度法
D、高效液相色譜法

E、原子發(fā)射光譜法

6.單項(xiàng)選擇題采用紙層析法測(cè)定的胡蘿卜素包括（）

A、α-胡蘿卜素
B、β-胡蘿卜素
C、γ-胡蘿卜素
D、總胡蘿卜素
E、總胡蘿卜素和類(lèi)胡蘿卜素

7.單項(xiàng)選擇題在下列關(guān)于碳水化合物的表述中，不正確的是（）

A.所有碳水化合物均可被腸道消化吸收
B.碳水化合物包括單糖、寡糖、多糖
C.碳水化合物由碳、氫、氧組成
D.碳水化合物可和脂肪、蛋白質(zhì)結(jié)合
E.碳水化合物的通式為（C₆H₁₀O₅）n

8.單項(xiàng)選擇題在人體中，含量大于一定水平的元素，稱(chēng)為常量元素。這里的“一定水平”是指（）

A.0.001%
B.1%
C.0.02%
D.0.1%
E.0.01%

9.單項(xiàng)選擇題根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，成年男性每日需攝入800μg視黃醇當(dāng)量，相當(dāng)于β-胡蘿卜素（）

A.133μg
B.4800μg
C.1300μg
D.480μg
E.266μg

10.單項(xiàng)選擇題以下食物中，不含有維生素B₁₂的是（）

A.豬肝
B.豆腐乳
C.牛肉
D.馬鈴薯
E.螺旋藻