單項選擇題目前,我國規(guī)定食物中膳食纖維的測定方法為()

A.酸性洗滌劑法
B.中性洗滌劑法
C.酶重量法
D.酶化學(xué)法
E.吸附重量法


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1.單項選擇題測定食品中脂肪時,如果直接用有機(jī)溶劑提取,那么所測結(jié)果的成分為()

A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪

2.單項選擇題糖精鈉易溶解在()

A.乙醚
B.鹽酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇

5.單項選擇題室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的物理指標(biāo)不包括()

A.溫度
B.相對濕度
C.氣壓
D.風(fēng)速
E.新風(fēng)量

7.單項選擇題EDTA-2Na的化學(xué)名為()

A.二硫腙二鈉
B.二氮雜菲二鈉
C.變色酸二鈉鹽
D.乙二胺四乙酸二鈉鹽
E.鄰苯二甲碳二鈉鹽

8.單項選擇題國標(biāo)規(guī)定,測定食品中總砷的方法--硼氫化物還原比色法,為了將五價砷還原為三價砷,需使用()

A.鋅與碘化鉀
B.碘化鉀與硫脲
C.硫脲與鋅
D.碘化鉀與氯化亞錫
E.鋅與氯化亞錫

9.單項選擇題一般蛋白質(zhì)含氮量平均約為()

A.16%
B.18%
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%

10.單項選擇題下列方法中,可同時測定食品中糖精鈉、乙?;前匪徕?、咖啡因和阿斯巴甜的方法是()

A.高效液相色譜法
B.氣相色譜法
C.薄層色譜法
D.紫外線分光光度法
E.柱色譜法