單項選擇題飲料總糖測定時不需要的儀器是（）

A.恒溫水溶液
B.攪拌器
C.滴定管
D.錐形瓶


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2.單項選擇題革蘭氏染色過程中，屬于無菌操作步驟的是（）

A.在酒精旁挑取典型菌落
B.鏡檢
C.酒精洗脫
D.復染

3.單項選擇題飲料生產過程中，每年對水質進行兩次（），保證生產用水的安全。

A.硬度測定
B.pH值測定
C.微生物測定
D.全項目檢測

4.單項選擇題由（）與金屬離子形成的具有鰲環(huán)結構的化合物稱為鰲合物。

A.單基配體
B.多基配體
C.單基配體和多基配體
D.單基配體或多基配體

5.單項選擇題食品檢驗機構技術管理人員應當熟悉業(yè)務，具有相關專業(yè)的（）技術職稱或同等能力，從事食品檢驗相關工作3年以上。

A.初級以上（含初級）
B.中級以上（含中級）
C.高級以上（含高級）
D.副高以上（含副高級）

6.單項選擇題有關標準曲線法，以下描述正確的是（）

A.結果最接近準確值，同一數據，不同人處理結果相同
B.適用于成批樣品的分析，可消除一定的隨機誤差
C.可消除因配制不同的濃度標準溶液中存在的偶然誤差
D.以上選項都對

7.單項選擇題溶液配制的注意事項，下面不正確的是（）

A.見光易分解的溶液要裝于棕色瓶
B.見空氣易變質及放出腐蝕性氣體的溶液也要蓋緊，長期存放時要用蠟封住
C.濃堿液裝在玻璃瓶中，要用玻璃磨塞塞緊
D.揮發(fā)性試劑，例如有機溶劑配制的溶液，瓶塞要嚴密

8.單項選擇題生理鹽水需經過（）殺菌。

A.巴氏
B.高壓
C.干熱
D.煮沸

9.單項選擇題對于稀釋度的選擇，描述錯誤的是（）

A.應根據樣品的受污染情況進行預測，選擇2到3個稀釋度
B.選擇好稀釋度后，可以在遞增稀釋的同時，進行接種平板操作
C.在選擇稀釋度時，應考濾稀釋度的平板菌落數是否可能在30～300之間
D.選擇好稀釋度后，每個稀釋應該接種3個以上或者更多的平板