單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉業(yè)務(wù)，具有相關(guān)專業(yè)的（）技術(shù)職稱或同等能力，從事食品檢驗(yàn)相關(guān)工作3年以上。

A.初級以上（含初級）
B.中級以上（含中級）
C.高級以上（含高級）
D.副高以上（含副高級）


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)曲線法，以下描述正確的是（）

A.結(jié)果最接近準(zhǔn)確值，同一數(shù)據(jù)，不同人處理結(jié)果相同
B.適用于成批樣品的分析，可消除一定的隨機(jī)誤差
C.可消除因配制不同的濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液中存在的偶然誤差
D.以上選項(xiàng)都對

2.單項(xiàng)選擇題溶液配制的注意事項(xiàng)，下面不正確的是（）

A.見光易分解的溶液要裝于棕色瓶
B.見空氣易變質(zhì)及放出腐蝕性氣體的溶液也要蓋緊，長期存放時(shí)要用蠟封住
C.濃堿液裝在玻璃瓶中，要用玻璃磨塞塞緊
D.揮發(fā)性試劑，例如有機(jī)溶劑配制的溶液，瓶塞要嚴(yán)密

3.單項(xiàng)選擇題生理鹽水需經(jīng)過（）殺菌。

A.巴氏
B.高壓
C.干熱
D.煮沸

4.單項(xiàng)選擇題對于稀釋度的選擇，描述錯(cuò)誤的是（）

A.應(yīng)根據(jù)樣品的受污染情況進(jìn)行預(yù)測，選擇2到3個(gè)稀釋度
B.選擇好稀釋度后，可以在遞增稀釋的同時(shí)，進(jìn)行接種平板操作
C.在選擇稀釋度時(shí)，應(yīng)考濾稀釋度的平板菌落數(shù)是否可能在30～300之間
D.選擇好稀釋度后，每個(gè)稀釋應(yīng)該接種3個(gè)以上或者更多的平板

7.單項(xiàng)選擇題在食品生產(chǎn)中，實(shí)施HACCP質(zhì)量保證體系對微生物指標(biāo)起到（）的作用。

A.評價(jià)
B.預(yù)防和控制
C.穩(wěn)定
D.限制

8.單項(xiàng)選擇題消化法處理樣品，下面說法不正確的是（）

A.所需時(shí)間短，加熱溫度低
B.減少金屬元素的揮發(fā)損失
C.消化過程會起泡并產(chǎn)生有毒氣體，需在通風(fēng)櫥中進(jìn)行
D.試劑用量小，空白值偏低

10.單項(xiàng)選擇題月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）肉湯接種樣品時(shí)，如果未混合均勻，最不可能出現(xiàn)的結(jié)果是（）

A.發(fā)酵管上層變色下層不變色
B.發(fā)酵管變色而管內(nèi)無氣泡
C.發(fā)酵管變色倒管內(nèi)氣泡過多
D.以上結(jié)果均會因?yàn)榛旌喜痪鶆蚨霈F(xiàn)