單項選擇題呈堿性的肽鏈是（）
A.甘-纈-谷-天-苯丙
B.賴-組-精-甘-賴
C.天-谷-甘-纈-丙
D.半-天-苯丙-甘-絲
E.纈-甘-天-谷-苯丙
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1.單項選擇題蛋白質的等電點如下，在電場中向正極泳動的是（）（緩沖液的pH為6.8）
A.5.6
B.6.8
C.7.4
D.8.2
E.8.6
2.單項選擇題下列有關氨基酸的敘述，哪項不正確（）
A.酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)
B.酪氨酸和絲氨酸含羥基
C.亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸
D.賴氨酸和精氨酸是堿性氨基酸
E.谷氨酸和天冬氨酸含兩個氨基
3.單項選擇題下列關于蛋白質三級結構的敘述，錯誤的是（）
A.它是蛋白質的最小共價單位
B.它是在二級結構基礎上再進行卷曲、折疊、盤繞而構成的
C.整個分子比較松散
D.親水基團在分子表面，疏水基團朝向分子內部
E.三級結構中可能既包含α螺旋構象，也包含β折疊結構
4.單項選擇題在蛋白質肽鏈中氨基酸殘基間相連的主要化學鍵是（）
A.氫鍵
B.鹽鍵
C.肽鍵
D.疏水作用
E.都可以
5.單項選擇題大多數(shù)蛋白質的含氮量平均為（）
A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%
6.單項選擇題下列哪一種氨基酸在生理條件下含有可解離的極性側鏈（）
A.Ala
B.Leu
C.Lys
D.Ser
E.Phe
7.單項選擇題從組織提取液沉淀活性蛋白而又不使之變性的方法是加入（）
A.硫酸銨
B.三氯醋酸
C.氯化汞
D.對氯汞苯甲酸
E.1mol/LHCl
8.單項選擇題天然蛋白質中不存在的氨基酸是（）
A.硒代半胱氨酸
B.羥脯氨酸
C.瓜氨酸
D.蛋氨酸
E.絲氨酸
9.單項選擇題蛋白質在280nm波長處有最大光吸收，是由下列哪種結構引起的（）
A.組氨酸的咪唑基
B.絲氨酸的羥基
C.半胱氨酸的-SH基
D.苯丙氨酸的苯環(huán)
E.谷氨酸的-COOH基
10.單項選擇題關于β折疊正確的說法是（）
A.只存在于α角蛋白中
B.只有反平行式結構，沒有平行式結構
C.α-螺旋是右手螺旋，β折疊是左手螺旋
D.主鏈骨架呈鋸齒狀形成折疊的片層
E.肽平面的二面角與α螺旋的相同