單項選擇題關(guān)于癌癥的一級預(yù)防，以下說法錯誤的是（）

A.攝入種類和營養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食
B.保持適宜體重，避免體重過高或過低，將整個成人期體重增加值限制在5kg之內(nèi)
C.紅肉的攝入量應(yīng)低于總能量的10％，最好選擇魚、禽類
D.總脂肪和油類提供的能量占總能量的30％，應(yīng)選擇含多木飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油
E.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性食物，并占總能量的45％～60％，精制糖占總能量的比例應(yīng)限制在10％以內(nèi)


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1.單項選擇題為降低鉛作業(yè)人員鉛的吸收，不參考的營養(yǎng)措施是（）

A.增加維生素C
B.多攝入果膠
C.脂肪供給量占總能量的25％以上
D.供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
E.增加葉酸攝入量

3.單項選擇題關(guān)于運動員的飲食，下列錯誤的是（）

A.飲食中應(yīng)供給足夠的能量
B.飲食中應(yīng)含有運動員所需要的各種營養(yǎng)素
C.供給的飲食要能量高、體積大
D.飲食要易于消化吸收
E.飲食的合理調(diào)配和烹調(diào)加工，食物多樣化，感官性狀良好

4.單項選擇題某礦工最近出現(xiàn)口角發(fā)白，口腔潰瘍，陰囊皮炎，感覺視力模糊、傍晚看不清東西等癥狀。最可能的診斷是（）

A.抗壞血酸和硫胺素缺乏
B.核黃素和維生素A缺乏
C.煙酸缺乏
D.能量和維生素缺乏
E.蛋白質(zhì)和熱能缺乏

6.單項選擇題對慢性放射病的營養(yǎng)治療原則是（）。

A.高蛋白、高脂肪膳食
B.高蛋白、高熱量膳食
C.高維生素、低脂肪膳食
D.低蛋白、高維生素膳食
E.高蛋白、高脂肪、高糖膳食

7.單項選擇題肥胖發(fā)生的根本原因為（）

A.遺傳
B.能量攝入大于能量消耗
C.免疫功能紊亂
D.由其他疾病引起
E.行為心理問題

8.單項選擇題牛奶中碳水化合物主要為（）

A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.纖維

9.單項選擇題魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分是（）

A.短鏈脂肪酸
B.長鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.膠原和黏蛋白
E.礦物質(zhì)