單項選擇題脂溶性維生素不包括（）

A.葉酸
B.維生素K
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素E


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1.單項選擇題長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源是（）

A.畜肉類
B.禽類
C.海魚
D.谷類
E.蔬菜和水果

2.單項選擇題在耐力運動中，主要的供能物質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

3.單項選擇題必需脂肪酸是指（）

A.單不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.n－3系脂肪酸
D.n－6系脂肪酸
E.人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸

4.單項選擇題在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意的問題是（）

A.增加脂肪的攝入量
B.減少維生素A的攝入量
C.減少維生素D的攝入量
D.減少食鹽的攝入量
E.減少能量的攝入量

5.單項選擇題亞油酸是（）

A.n－3系脂肪酸
B.n－6系脂肪酸
C.n－7系脂肪酸
D.n－9系脂肪酸
E.以上都不是

6.單項選擇題脂肪酸的元素組成為（）

A.碳、氫、氧、氮
B.氫、氮、硫、磷
C.碳、氫、氧
D.碳、氫、氧、硫
E.碳、氫、氧、磷

7.單項選擇題下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）

A.豬瘦肉
B.豬肝
C.豬腎
D.豬腦
E.牛瘦肉

8.單項選擇題食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.37.6kJ
D.4.0kcal
E.7.0kcal

9.單項選擇題我國成人氟的適宜攝入量（AI）為（）

A.0.5mg／d
B.1.0mg／d
C.1.5mg／d
D.2.0mg／d
E.2.5mg／d

10.單項選擇題鈷參與合成的維生素是（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素C