單項(xiàng)選擇題評定食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，采用的參考蛋白是（）

A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.奶類
E.豆類


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）

A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒

2.單項(xiàng)選擇題魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是（）

A.EPA和DHA
B.亞油酸和EPA
C.亞油酸和DHA
D.亞油酸和β－亞麻酸
E.α－亞麻酸和DHA

3.單項(xiàng)選擇題類胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成哪種維生素（）

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素B

4.單項(xiàng)選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）

A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇

5.單項(xiàng)選擇題魚類食品幾乎不含（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素C
E.維生素D

6.單項(xiàng)選擇題下列對于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）

A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機(jī)體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機(jī)酸，所以屬于成酸性食品

7.單項(xiàng)選擇題膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于（）

A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽

8.單項(xiàng)選擇題含維生素A原較高的食物是（）

A.菠菜
B.土豆
C.冬瓜
D.蘋果
E.四季豆

9.單項(xiàng)選擇題牛奶中含量較少的礦物質(zhì)是（）

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.鐵

10.單項(xiàng)選擇題維生素E含量豐富的食品是（）

A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉類
E.蛋類