單項選擇題金黃色葡萄球菌在血平板上的菌落特點是（）。

A、金黃色，大而凸起的圓形菌落
B、金黃色，表面光滑的圓形菌落，周圍有溶血環(huán)
C、金黃色不透明，大而凸起的圓形菌落
D、白色透明圓形菌落


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2.單項選擇題下面的（）不屬于分光光度計的基礎(chǔ)部件，而只是部件中的零件。

A、單色器
B、光源
C、檢測系統(tǒng)
D、光電管

3.單項選擇題細(xì)菌在生物界的位置屬（）。

A、植物界
B、動物界
C、原核生物界
D、真菌界

4.單項選擇題糖果水分測定選用減壓干燥法是因為糖果（）。

A、容易揮發(fā)
B、水分含量較低
C、易熔化炭化
D、以上都是

5.單項選擇題溶血性鏈球菌在血清肉湯中生長時，管中的現(xiàn)象是（）。

A、塊狀沉淀
B、絮狀或顆粒狀沉淀
C、均勻生長
D、混濁

6.單項選擇題檢測大腸菌群時，待測樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣，則大腸菌群（）。

A、陽性
B、陰性
C、需要進(jìn)一步實驗
D、需接種伊紅美蘭平板

7.單項選擇題烘烤類糕點中酥類糕點有（）的特點。

A、含較多的油脂和糖
B、含較少油脂和較多的糖
C、含較多的油脂和較少的糖
D、含較少的油脂和糖

8.單項選擇題某桃酥樣品水分測定值為12%，則該桃酥說分含量（）SB/T10032-92。

A、達(dá)到
B、未達(dá)到
C、不能確定是否達(dá)到
D、桃酥無水分要求

9.單項選擇題提供人體組織生長，修補(bǔ)和更新的原料，主要來自食品中的（）。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素

10.單項選擇題國際上規(guī)定統(tǒng)一用（）作測量電極電位的標(biāo)準(zhǔn)。

A、甘汞電極
B、玻璃電極
C、氫電極
D、鑷—氯化銀電極