多項選擇題鉬藍比色法測磷中，將磷鉬酸銨還原成鉬藍的是（）。

A、鉬酸銨
B、對苯二酚一亞硫酸鈉
C、氯化亞錫一硫酸肼
D、以上都不是


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1.多項選擇題關于有機磷農藥的理化性質敘述正確的是（）。

A、有機磷農藥有特殊的蒜臭味，揮發(fā)性大
B、大多數易溶性水
C、對光和熱不穩(wěn)定
D、均為棕色油狀

2.多項選擇題可用于測定食品中總糖含量的方法有（）。

A、直接滴定法
B、蒽酮比色法
C、高錳酸鉀滴定法
D、薩氏法

3.多項選擇題下列樣品中可以用氯仿-甲醇提取法測定脂肪含量的有（）。

A、魚類
B、肉類
C、豆粉
D、蛋類

4.多項選擇題關于乳及乳制品中大腸桿菌的說法正確的是（）。

A、37℃培養(yǎng)24h能發(fā)酵乳糖
B、37℃培養(yǎng)24h可產酸，但不產氣
C、為需氧或兼性厭氧菌
D、革蘭氏陰性有芽孢桿菌

5.多項選擇題不是專門用于測定糖液濃度的密度計是（）。

A、乳稠計
B、波美計
C、錘度計
D、分光光度計

6.多項選擇題可用直接滴定法測定還原糖含量的食品有（）。

A、醬油
B、牛乳
C、酸梅湯
D、雪碧

7.多項選擇題可用來測定食品中亞硝酸鹽含量的方法有（）。

A、鹽酸萘乙二胺法
B、熒光法
C、氣相色譜法
D、鎘柱法

8.多項選擇題下列關于折光儀使用方法正確的是（）。

A、由目鏡觀察，轉動棱鏡旋鈕，使視野分為明暗兩部分
B、通過放大鏡在刻度尺上進行讀數
C、轉動棱鏡旋鈕，使明暗分界線在十字線交叉點
D、每次測定后，必須對儀器進行擦拭

9.多項選擇題酸度計的新電極或很久未使用的干燥電極，可以在（）中浸泡24h以上再使用。

A、蒸餾水
B、氯化鎂飽和溶液
C、0.1mol/L的鹽酸溶液
D、硝酸鈉飽和溶

10.多項選擇題我國部頒標準規(guī)定原料乳驗收時的理化指標為（）。

A、密度（20℃/4℃）≥1.028
B、脂肪（%）≥3.10
C、蛋白質（%）≥2.95
D、雜質度（mg/kg）≥4