單項選擇題某患者長期住院，只靠靜脈給養(yǎng)，血清檢出二十碳三烯酸與花生四烯的比值為0.5，最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）

A.鐵
B.蛋白質(zhì)
C.必需脂肪酸
D.鋅
E.脂肪


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3.單項選擇題痛風(fēng)患者應(yīng)采用的治療膳食是（）

A.低蛋白膳食
B.低鹽膳食
C.高蛋白膳食
D.高脂肪膳食
E.低嘌呤膳食

4.單項選擇題食用過量可引起中毒的維生素是（）

A.維生素PP
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素A
E.維生素B6

5.單項選擇題母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食最佳的時間是（）

A.1個月
B.2～3個月
C.4~6個月
D.7～8個月
E.9～12個月

6.單項選擇題糞內(nèi)源氮是指（）

A.體內(nèi)經(jīng)代謝后排出的氮
B.未被消化吸收的蛋白質(zhì)的氮
C.腸道內(nèi)脫落細(xì)胞和死亡細(xì)胞所含的氮
D.組織分解產(chǎn)生的氮
E.以上都不是

7.單項選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）

A.大米
B.小米
C.大豆
D.肉類
E.玉米

8.單項選擇題根據(jù)我國居民膳食習(xí)慣，能量的主要來源是（）

A.蛋類
B.奶類
C.糧谷類
D.肉類
E.以上都不是

9.單項選擇題營養(yǎng)素是（）

A.富含蛋白質(zhì)，脂肪等一類化合物
B.是人類為生存，健康而從外界攝取的食物
C.無機鹽，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的總稱
D.碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪等機體需要的營養(yǎng)物質(zhì)
E.食物中所含的營養(yǎng)成分

10.單項選擇題合理營養(yǎng)就是（）

A.平衡而全面的營養(yǎng)
B.合理烹調(diào)加工，減少營養(yǎng)素的損失
C.合理烹調(diào)加工，提高食物的消化率
D.食品多樣化，感觀性狀良好，促進食欲
E.攝取食物的種類越多越好