單項(xiàng)選擇題以劇烈惡心、嘔吐為主要癥狀的食物中毒是（）

A.沙門菌食物中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.葡萄球菌腸毒素食物中毒
E.肉毒中毒


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1.單項(xiàng)選擇題引起沙門菌食物中毒的好發(fā)食品（）

A.畜禽肉類
B.奶及奶制品
C.家庭自制豆制品
D.海產(chǎn)品
E.罐頭類食品

2.單項(xiàng)選擇題沙門菌食物中毒引起的典型臨床癥狀為（）

A.惡心
B.高熱
C.里急后重
D.疲乏無力
E.膿血便

3.單項(xiàng)選擇題下列描述沙門菌病原學(xué)特點(diǎn)哪項(xiàng)不正確（）

A.革蘭陰性桿菌
B.生長繁殖的最適溫度為20~37℃
C.對(duì)熱的抵抗力不強(qiáng)，加熱至100℃即刻死亡
D.對(duì)外界環(huán)境的抵抗力弱
E.對(duì)人類致病的沙門菌99%屬A到E菌屬

4.單項(xiàng)選擇題在高溫下易破壞的毒素是（）

A.黃曲霉毒素
B.河豚毒素
C.蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的嘔吐毒素
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素

5.單項(xiàng)選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品是（）

A.動(dòng)物性食品
B.豆類食品
C.糧谷類食品
D.蔬菜類
E.水果類

6.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于食物中毒的特點(diǎn)（）

A.發(fā)病與食物有關(guān)
B.潛伏期短，發(fā)病突然，以集體暴發(fā)多見
C.發(fā)病曲線有余波
D.人與人之間不直接傳染
E.患者的臨床癥狀相同或相似

7.單項(xiàng)選擇題以下哪種疾病是食物中毒（）

A.腸道傳染病和寄生蟲病
B.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
C.特異體質(zhì)引起的過敏性變態(tài)反應(yīng)
D.長期、少量攝入有毒食物引起的慢性毒害
E.食入正常數(shù)量，可食狀態(tài)但具有毒性的食品引起的急性胃腸炎

8.單項(xiàng)選擇題罐頭用水硝酸鹽的含量應(yīng)在（）以下

A.1mg/kg
B.2mg/kg
C.3mg/kg
D.4mg/kg
E.5mg/kg

9.單項(xiàng)選擇題采用加壓蒸汽殺菌法消毒適用的罐頭食品（）

A.蘋果罐頭
B.玉米罐頭
C.菠蘿罐頭
D.豬肉罐頭
E.山楂罐頭

10.單項(xiàng)選擇題罐頭食品鍍錫應(yīng)使用（）

A.含錫99%以上含鉛0.04%以下
B.含錫99%以上含鉛0.06%以下
C.含錫98%以上含鉛0.04%以下
D.含錫98%以上含鉛0.06%以下
E.含錫98%以上含鉛0.05%以下