填空題水油兩用香精所用溶劑主要是（）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述合成甜味劑的優(yōu)缺點(diǎn)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述EDTA和葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的特性與使用。
5.填空題琥珀酸二鈉有特異的（）鮮味。
7.填空題食品用香料香精一般是指用于（）
8.單項(xiàng)選擇題采用國(guó)際上對(duì)食品香料的分類方法冠以I代表（）。
A.天然香料
B.天然等同香料
C.人造香料
D.復(fù)合香料
9.問(wèn)答題試舉2例說(shuō)明酸味劑在食品中的應(yīng)用。
10.單項(xiàng)選擇題下列常用香料中，不屬于天然香料的是（）。
A.咖啡酊
B.甘草酊
C.檸檬油
D.香蘭素
最新試題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題