在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）

重復性測試表征的是測試的（）

使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

關(guān)于化學比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

化學比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

（）不能達到降低誤差的目的。

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。