單項選擇題n-3脂肪酸與n-6脂肪酸的適宜攝入比例為()

A.1:1
B.1:2~3
C.1:4~6
D.1:7~8
E.1:10~12


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1.單項選擇題能夠合成前列腺素的脂肪酸是()

A.棕櫚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.DHA
E.γ-亞麻酸

2.單項選擇題下列組合中屬于人體必需脂肪酸的是()

A.EPA、DHA
B.月桂酸、棕櫚酸
C.油酸、棕櫚油酸
D.花生四烯酸、芥子酸
E.亞油酸、α-亞麻酸

3.單項選擇題下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是()

A.花生蛋白
B.葵子蛋白
C.棉籽蛋白
D.大豆蛋白
E.燕麥蛋白

4.單項選擇題下列能夠發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的最佳搭配是()

A.花生和大豆
B.大豆和奶粉
C.小米和大米
D.玉米和大豆
E.赤豆和大米

5.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是()

A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31

6.單項選擇題成人每日必要氮損失(ONL),折合成蛋白質(zhì)約為()

A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上

7.單項選擇題蛋白質(zhì)生物價的計算公式是()

A.儲留氮/吸收氮×100
B.吸收氮/儲留氮×100
C.攝入氮/儲留氮×100
D.吸收氮/攝入氮×100
E.儲留氮/攝入氮×100

8.單項選擇題可作為參考蛋白的食物蛋白質(zhì)是()

A.魚肉蛋白
B.雞蛋蛋白
C.大豆蛋白
D.牛肉蛋白
E.酪蛋白

9.單項選擇題下列僅屬于嬰兒期必需氨基酸的是()

A.賴氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.組氨酸
E.蘇氨酸

10.單項選擇題氮平衡狀態(tài)常見于()

A.疾病恢復(fù)期病人
B.健康成年人
C.兒童、青少年
D.老年人
E.孕婦

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