A.應先洗后切
B.切后應盡快加工
C.烹調時應急火快炒
D.不要擠去菜汁
E.盡量使用銅鍋
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A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素D2
D.維生素C
E.煙酸
A.乳糖
B.維生素D
C.酸性條件
D.脂肪酸
E.賴氨酸
A.對熱穩(wěn)定
B.對酸穩(wěn)定
C.對堿穩(wěn)定
D.烹調方法影響不大
E.溶于有機溶劑
A.夜盲
B.腳氣病
C.口角炎、陰囊炎
D.癩皮病
E.壞血病
A.黃豆碳水化合物較綠豆低
B.黃豆蛋白質含量較綠豆低
C.黃豆脂肪含量較綠豆低
D.黃豆無機鹽含量較綠豆低
E.黃豆維生素含量較綠豆低
A.鋅
B.硒
C.鐵
D.鉻
E.碘
A.黃豆
B.牛奶
C.海帶
D.豬肝
E.綠葉蔬菜
A.清蛋白
B.醇溶蛋白
C.酪蛋白
D.球蛋白
E.谷胚蛋白
A.動物性食物為主
B.蛋白質、脂肪攝入均不足
C.食物質量不高
D.易出現(xiàn)富貴病
E.是較為理想的膳食結構
A.蛋白質含量13%~15%
B.含人體所需要的各種必須氨基酸
C.構成模式與合成人體蛋白質模式相近
D.生物學價值達95%以上
E.以上都是
最新試題
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