單項選擇題以下食物是鐵的良好食物來源,但除外()

A.豬肝
B.動物全血
C.黑木耳
D.牛奶及奶制品
E.禽魚類


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1.單項選擇題鐵減少期儲存鐵較少,甚至耗竭,表現在()

A.血紅蛋白含量下降
B.血清鐵含量下降
C.血清鐵蛋白含量下降
D.紅細胞壓積下降
E.運鐵蛋白飽和度下降

2.單項選擇題已知的促進非血色素鐵吸收的因素有,除了()

A.維生素C
B.鞣酸
C.半胱氨酸
D.肉因子
E.某些單糖

3.單項選擇題已知的抑制非血色素鐵吸收的因素有,除了()

A.某些氨基酸
B.植酸鹽和草酸鹽
C.多酚類和鞣酸鹽
D.膳食纖維過多
E.磷酸鹽和碳酸鹽

4.單項選擇題動物性食物鐵吸收率高,主要是由于()

A.植酸含量低
B.草酸含量低
C.維生素C含量高
D.主要以血色素鐵的形式存在
E.含有肉因子

5.單項選擇題不屬于鈣含量豐富的食物是()

A.乳及乳制品
B.豬肝
C.小蝦皮
D.芝麻醬
E.海帶

6.單項選擇題鈣含量豐富且吸收好的良好食物是()

A.乳及乳制品
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷
E.肉類

7.單項選擇題鈣的吸收率取決于以下因素()

A.維生素D攝入量和曬太陽情況
B.膳食中鈣含量
C.年齡
D.都是
E.都不是

8.單項選擇題利于鈣吸收的因素是()

A.草酸
B.植酸
C.乳酸
D.膳食纖維
E.磷酸鹽

9.單項選擇題對鈣描述不正確的是()

A.鈣是人體含量較少的無機元素
B.主要集中于骨骼和牙齒中
C.可促進體內某些酶的活性
D.維持神經肌肉正?;顒?br /> E.參與凝血過程

10.單項選擇題長期缺乏鈣和維生素D可導致以下癥狀,除了()

A.兒童生長發(fā)育遲緩
B.兒童齲齒
C.腎結石
D.成年人的骨質疏松
E.成年人的骨軟化

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