單項選擇題煙酸的主要營養(yǎng)作用()

A.參與生物氧化過程
B.是葡萄糖耐量因子的組成
C.參與氨基酸與DNA的代謝
D.以上都是
E.以上都不是


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1.單項選擇題機體可利用色氨酸自身合成煙酸,平均60mg色氨酸可轉(zhuǎn)化()

A.3mg煙酸
B.1mg煙酸
C.2mg煙酸
D.10mg煙酸
E.5mg煙酸

2.單項選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸為()

A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸

3.單項選擇題下列谷物中,富含結(jié)合型尼克酸,不能被人體吸收利用的是()

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱

4.單項選擇題煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點為()

A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃,20分鐘易破壞

5.單項選擇題葉酸缺乏最容易導(dǎo)致的疾病是()

A.地中海貧血
B.缺鐵性貧血
C.巨幼紅細胞性貧血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病

6.單項選擇題下列哪項描述葉酸營養(yǎng)作用是正確的()

A.參與蛋白質(zhì)與核酸代謝
B.參與機體能量代謝
C.參與脂肪代謝
D.維持血管壁完整性
E.參與碳水化合物的代謝

7.單項選擇題膳食中,促進葉酸吸收的因素為()

A.維生素C
B.葡萄糖
C.鋅
D.氨基酸
E.以上都是

8.單項選擇題下列關(guān)于葉酸的理化性質(zhì),哪項是正確()

A.微溶于水,不溶于有機溶劑
B.在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定
C.中性和堿性溶液中穩(wěn)定
D.以上均是
E.以上均不是

9.單項選擇題維生素B2的良好的食物來源()

A.動物肝臟
B.糧谷類
C.蔬菜類
D.水果
E.豆類及豆制品

10.單項選擇題下列哪種情況可干擾維生素B2的消化與吸收()

A.胃酸
B.酒精
C.膽汁
D.以上都是
E.以上都不是

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