單項(xiàng)選擇題可以阻斷亞硝胺在體內(nèi)形成的維生素是()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素K


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1.單項(xiàng)選擇題維生素C的營(yíng)養(yǎng)作用很多,但除外()

A.抗氧化作用
B.促進(jìn)膠原蛋白合成
C.減少血管脆性
D.降低血膽固醇
E.影響能量代謝

2.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)維生素C理化性質(zhì)的描述哪項(xiàng)不正確()

A.水溶性,極易氧化
B.光照易使其破壞
C.堿性環(huán)境不易破壞
D.有銅鐵等金屬離子存在時(shí)容易氧化
E.結(jié)晶維生素C穩(wěn)定

3.單項(xiàng)選擇題楊梅舌是由于缺乏哪種維生素引起的()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.葉酸
E.煙酸

4.單項(xiàng)選擇題煙酸缺乏時(shí),可能出現(xiàn)()

A.口腔-生殖綜合征
B."3D"癥狀
C.棘皮病
D.巨幼紅細(xì)胞性貧血
E.佝僂病

5.單項(xiàng)選擇題煙酸缺乏時(shí)的“3D”癥狀指的是()

A.皮炎、腹瀉、癡呆
B.水腫、腹瀉、皮炎
C.水腫、皮炎、腹瀉
D.指炎、趾炎、皮炎
E.癡呆、先天性色盲、腹瀉

6.單項(xiàng)選擇題煙酸的主要營(yíng)養(yǎng)作用()

A.參與生物氧化過(guò)程
B.是葡萄糖耐量因子的組成
C.參與氨基酸與DNA的代謝
D.以上都是
E.以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題機(jī)體可利用色氨酸自身合成煙酸,平均60mg色氨酸可轉(zhuǎn)化()

A.3mg煙酸
B.1mg煙酸
C.2mg煙酸
D.10mg煙酸
E.5mg煙酸

8.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸為()

A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸

9.單項(xiàng)選擇題下列谷物中,富含結(jié)合型尼克酸,不能被人體吸收利用的是()

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱

10.單項(xiàng)選擇題煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點(diǎn)為()

A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃,20分鐘易破壞

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某人常食用方便面類食品,近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點(diǎn)或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病是()

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