單項選擇題評定鮮奶質量最常用的指標為()

A.蛋白質含量
B.脂肪含量
C.碳水化合物含量
D.維生素含量
E.鈣含量


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題牛奶中礦物質含量最豐富的是()

A.鈣
B.鎂
C.磷
D.銅
E.鐵

2.單項選擇題雞蛋清中的營養(yǎng)素主要為()

A.脂肪
B.蛋白質
C.鐵
D.維生素A
E.維生素D

3.單項選擇題畜肉類營養(yǎng)價值較高是由于富含()

A.無機鹽
B.碳水化合物
C.維生素
D.蛋白質
E.脂肪

4.單項選擇題蔬菜水果不能提供的維生素是()

A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.葉酸

5.單項選擇題洋蔥、菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收的是由于含有一定量的()

A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
E.單寧

6.單項選擇題柑桔等水果中所含膳食纖維主要為()

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質素
D.果膠
E.藻膠

7.單項選擇題大豆具有降低血脂作用是因為含有()

A.大豆異黃酮
B.植物紅細胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖

8.單項選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達50%以上的是()

A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA

9.單項選擇題當谷物貯存于濕度較大/溫度較高的環(huán)境時,如糧食自身水分含量較高,則可()

A.使糧食的酸度降低
B.保持維生素B及E含量穩(wěn)定
C.使蛋白質保持不變
D.有利于真菌生長
E.使害蟲生長繁殖受抑制

10.單項選擇題碾磨加工谷類時,易與谷皮同時脫落進入糠麩的是()

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.胚軸
E.都不是

最新試題

某45歲男性日平均攝入蛋白質88克、脂肪60克和碳水化合物320克。該人蛋白質、脂肪和碳水化合物的日均凈供能量分別是()

題型:單項選擇題

患者口角濕白,唇裂,鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎,陰囊紅腫、有滲出液,并有怕光流淚,舌痛。最可能為缺乏()

題型:單項選擇題

新疆農村數(shù)10人在進食家庭自制面醬1天后出現(xiàn)頭暈、無力、視物模糊、眼瞼下垂、復視,部分病人出現(xiàn)咀嚼無力、吞咽困難,你認為最可能是()

題型:單項選擇題

10歲男童,好素食,近半年來感覺疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學習注意力不集中、活動后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營養(yǎng)缺乏癥,其最可能缺乏的是()

題型:單項選擇題

夏季,某人食用剩飯2小時后,出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、同時伴有上腹部劇烈疼痛、水樣便、體溫36.2℃,該人可能是()

題型:單項選擇題

某4歲兒童,四肢伸側出現(xiàn)皮膚干燥和毛囊丘疹,容易發(fā)生反復呼吸道感染,在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營養(yǎng)學角度考慮缺乏以下哪種營養(yǎng)素的可能性大()

題型:單項選擇題

患者自述眼干燥,視力下降,羞明,尤其夜間行走困難,診斷為夜盲,可能缺乏()

題型:單項選擇題

某人食用海產品6小時后,出現(xiàn)上腹部絞痛,繼而腹瀉、洗肉水樣便,腹瀉后惡心嘔吐,體溫39.2℃,畏寒,該人可能患有()

題型:單項選擇題

一海員將鯊魚的肝臟帶回煮熟,供其兩幼子食用后,出現(xiàn)皮膚潮紅、惡心、嘔吐、肌無力等癥狀,其最有可能的原因是()

題型:單項選擇題

大量研究表明,多攝入纖維類物質對人體具有重要的保護作用,但不包括()

題型:單項選擇題