單項選擇題可反映維生素A營養(yǎng)狀況的指標是（）。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.運鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結合蛋白
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題臨床上評價蛋白質營養(yǎng)狀況的常用指標是（）。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.運鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結合蛋白
2.單項選擇題評價食物蛋白質的質量，常以消化率、生物學價值（BV）、蛋白質凈利用率（NPU）、蛋白質效價比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標。以下哪種食物蛋白質的消化率最低？（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.豬肉
3.單項選擇題評價食物蛋白質的質量，常以消化率、生物學價值（BV）、蛋白質凈利用率（NPU）、蛋白質效價比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標。以下哪種食物蛋白質的NPU最高？（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.面粉
4.單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。該食品的蛋白質消化率計算方法是（）。
A.［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％
B.［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100％
C.（8.48-1.5-2.5）÷8.48×100％
D.（53-1.5-2.5）÷53×100％
E.（53-1.5-0.8）÷53×100％
5.單項選擇題
對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。
實驗期內(nèi)大鼠每日的儲留氮為（）。
A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g
6.單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。實驗期內(nèi)大鼠每日的吸收氮為（）。
A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g
7.單項選擇題下列哪種氨基酸屬于非必需氨基酸？（）
A.纈氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.甘氨酸
E.色氨酸
8.單項選擇題成人蛋白質推薦攝入量為（）g/（kg·日）。
A.1.16
B.1.2
C.0.8
D.0.6
E.1.0
9.單項選擇題蛋白質營養(yǎng)價值的評價指標不包括（）。
A.蛋白質含量
B.蛋白質消化率
C.蛋白質利用率
D.氨基酸評分
E.蛋白質吸收率
10.單項選擇題下列關于氨基酸模式的敘述錯誤的是（）。
A.雞蛋蛋白質的營養(yǎng)價值最高
B.氨基酸模式是指某種蛋白質中各種必需氨基酸的構成比例
C.食物蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質越接近，其必需氨基酸被人體利用的程度越高
D.其計算方法是以該蛋白質中的蛋氨酸含量為1，分別計算出其他必需氨基酸的相應比值
E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質蛋白