單項選擇題目前認為膳食飽和脂肪酸供能應低于總能量的（）。
A.5%
B.7%
C.10%
D.15%
E.20%
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1.單項選擇題中國居民DRIs建議，青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的（）。
A.35%～40%
B.30%～35%
C.30%～40%
D.25%～30%
E.〈20%
2.單項選擇題屬于必需脂肪酸的是（）。
A.油酸
B.花生四烯酸
C.亞油酸
D.γ-亞麻酸
E.棕櫚油酸
3.單項選擇題脂肪酸的元素組成包括（）。
A.碳、氫、氧、硫
B.碳、氫、氧、氮
C.碳、氫、氧
D.氫、氮、硫、磷
E.碳、氫、氧、磷
4.單項選擇題人類膳食中n-3和n-6脂肪酸的適宜比例是（）。
A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）
5.單項選擇題不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，下列屬于單不飽和脂肪酸的是（）。
A.亞油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.α-亞麻酸
E.二十碳五烯酸（EPA.
6.單項選擇題在機體胃腸道中，脂肪酶的分泌主要來自（）。
A.胰腺、膽囊
B.膽囊、小腸
C.胃、小腸
D.胰腺、小腸
E.胃、胰腺
7.單項選擇題成年人膳食膽固醇攝入量應低于（）。
A.800mg/d
B.700mg/d
C.600mg/d
D.500mg/d
E.300mg/d
8.單項選擇題我國食物中的脂肪酸主要是（）。
A.12碳脂肪酸
B.14碳脂肪酸
C.16碳脂肪酸
D.18碳脂肪酸
E.20碳脂肪酸
9.單項選擇題催化體內儲存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。
A.組織脂肪酶
B.胰脂酶
C.三酰甘油脂肪酶
D.脂蛋白脂肪酶
E.肝脂酶
10.單項選擇題以下各類食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相對較多的是（）。
A.禽肉
B.動物肝臟
C.豆油
D.花生油
E.魚、貝類