單項選擇題某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（參考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），膽固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血壓11/18kPa。此女性BMI值為（）。

A.≥28.0
B.24.0～27.9
C.18.5～23.9
D.18.0～18.4
E.＜18.5


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1.單項選擇題目前確定的最基本必需脂肪酸是（）。

A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸
B.亞油酸、α-亞麻酸
C.亞油酸、花生四烯酸
D.α-亞麻酸、花生四烯酸
E.亞油酸

2.單項選擇題必需脂肪酸指的是（）。

A.n-6系脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.n-3系脂肪酸
D.飽和脂肪酸
E.人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸

3.單項選擇題磷脂的主要生理功能是（）。

A.構(gòu)成細胞膜的成分
B.為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量
C.促進水溶性維生素的吸收
D.促進礦物質(zhì)的利用
E.抗生酮作用

4.單項選擇題中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數(shù)為（）。

A.2～4個
B.4～6個
C.8～14個
D.9～13個
E.16～18個

5.單項選擇題EPA、DHA的良好食物來源是（）。

A.海水魚
B.花生油
C.牛肉
D.杏仁等硬果類
E.豆油

6.單項選擇題我國居民傳統(tǒng)膳食是以哪一類食物為主（）。

A.動物性食物
B.薯類
C.植物性食物
D.蔬菜類
E.豆類

7.單項選擇題脂肪在體內(nèi)需要葡萄糖的協(xié)同作用使其徹底氧化分解，當體內(nèi)糖類不足或缺乏時，可引起（）。

A.酮血癥
B.高脂血癥
C.血漿低密度脂蛋白升高
D.血糖升高
E.血漿高密度脂蛋白升高

8.單項選擇題有關(guān)脂肪吸收的敘述，錯誤的是（）。

A.脂肪消化產(chǎn)物只有與膽鹽形成微膠粒后才能到達腸微絨毛表面
B.長鏈脂肪酸和一酰甘油在腸上皮細胞內(nèi)重新合成為三酰甘油
C.脂肪酸、一酰甘油與膽鹽一同進入腸上皮細胞內(nèi)
D.脂肪的吸收以淋巴途徑為主
E.淋巴液中的脂類物質(zhì)以乳糜微粒形式運輸

9.單項選擇題有關(guān)脂肪酸，不正確的是（）。

A.人體不能合成必需脂肪酸
B.亞油酸是必需脂肪酸
C.必需脂肪酸是ω-3系多不飽和脂肪酸
D.ω-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用
E.以飽和：單不飽和：多不飽和脂肪酸=1：1：1為宜

10.單項選擇題有關(guān)脂類食物來源的敘述，錯誤的是（）。

A.動物腦中的膽固醇含量最高
B.膽固醇主要存在于動物性食物中
C.必需脂肪酸最好的食物來源是動物油脂
D.蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富
E.人類膳食脂肪主要來源于動物的脂肪組織、肉類以及植物的種子