單項(xiàng)選擇題下列糖類中屬于多聚糖類的是（）。

A.纖維素
B.糖精
C.果糖
D.蔗糖
E.葡萄糖


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1.單項(xiàng)選擇題被稱為動(dòng)物淀粉的是（）。

A.海藻糖
B.棉子糖
C.木糖
D.糖原
E.果糖

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)屬于多糖（）。

A.蔗糖
B.木糖
C.果糖
D.糊精
E.核糖

3.單項(xiàng)選擇題糖類與蛋白質(zhì)相比，其元素組成不含（）。

A.氮
B.氫
C.碳
D.氧
E.氯

4.單項(xiàng)選擇題在碳水化合物中，淀粉屬于（）。

A.多糖
B.單糖
C.寡糖
D.雙糖
E.以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）。

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

6.單項(xiàng)選擇題屬于寡糖類的是（）。

A.山梨醇
B.水蘇糖
C.果糖
D.海藻糖
E.麥芽糖

7.單項(xiàng)選擇題食物血糖生成指數(shù)（GI）越低，則表示（）。

A.餐后血糖應(yīng)答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相對(duì)緩和
C.餐后血糖驟然升高
D.葡萄糖在體內(nèi)擴(kuò)散速度急劇
E.葡萄糖利用率增加

8.單項(xiàng)選擇題果膠主要存在于（）。

A.谷類
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳類食品
E.海產(chǎn)品類

10.單項(xiàng)選擇題寡糖是由多少個(gè)單糖所構(gòu)成的糖類（）。

A.1～3個(gè)
B.3～5個(gè)
C.5～7個(gè)
D.7～10個(gè)
E.3～10個(gè)