單項選擇題下列哪種物質屬于多糖（）。

A.蔗糖
B.木糖
C.果糖
D.糊精
E.核糖


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1.單項選擇題糖類與蛋白質相比，其元素組成不含（）。

A.氮
B.氫
C.碳
D.氧
E.氯

2.單項選擇題在碳水化合物中，淀粉屬于（）。

A.多糖
B.單糖
C.寡糖
D.雙糖
E.以上都不是

3.單項選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）。

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

4.單項選擇題屬于寡糖類的是（）。

A.山梨醇
B.水蘇糖
C.果糖
D.海藻糖
E.麥芽糖

5.單項選擇題食物血糖生成指數(shù)（GI）越低，則表示（）。

A.餐后血糖應答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相對緩和
C.餐后血糖驟然升高
D.葡萄糖在體內擴散速度急劇
E.葡萄糖利用率增加

6.單項選擇題果膠主要存在于（）。

A.谷類
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳類食品
E.海產品類

8.單項選擇題寡糖是由多少個單糖所構成的糖類（）。

A.1～3個
B.3～5個
C.5～7個
D.7～10個
E.3～10個

9.單項選擇題以下屬于多糖的是（）。

A.木糖
B.淀粉
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖

10.單項選擇題完全依賴糖酵解提供能量的細胞是（）。

A.肌纖維
B.紅細胞
C.白細胞
D.腦細胞
E.神經細胞