單項選擇題一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為（）。

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%


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1.單項選擇題降低血清膽固醇（）。

A.α-亞麻酸
B.高脂肪膳食
C.適量的鈣
D.足夠的鐵
E.維生素A

2.單項選擇題促進動脈粥樣硬化（）。

A.α-亞麻酸
B.高脂肪膳食
C.適量的鈣
D.足夠的鐵
E.維生素A

3.單項選擇題蛋白質的呼吸商是（）。

A.1.0
B.0.8
C.0.7
D.16％
E.＜50％

4.單項選擇題脂肪的呼吸商是（）。

A.1.0
B.0.8
C.0.7
D.16％
E.＜50％

5.單項選擇題1g脂肪體內完全燃燒產生的能量為（）。

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

6.單項選擇題1g碳水化合物體內徹底燃燒產生的能量為（）。

A.23.6kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.36.7kJ
E.28.5kJ

7.單項選擇題1g乙醇體內完全燃燒產生的能量為（）。

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

8.單項選擇題既不提供熱能也不構成機體組織，但人體必不可缺的是（）。

A.脂肪
B.蛋白質
C.維生素
D.無機鹽
E.碳水化合物

9.單項選擇題人體唯一的氮來源（）。

A.脂肪
B.蛋白質
C.維生素
D.無機鹽
E.碳水化合物

10.單項選擇題每克產熱量最高的是（）。

A.脂肪
B.維生素
C.蛋白質
D.無機鹽
E.碳水化合物