單項選擇題下列哪種物質(zhì)在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2（）。
A.脫氫膽固醇
B.β-谷固醇
C.麥角固醇
D.膽固醇
E.膽酸
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1.單項選擇題角膜邊緣充血可能是缺乏（）。
A.維生素B
B.脂肪
C.維生素A
D.糖類
E.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題維生素E的主要食物來源是（）。
A.植物油
B.魚類
C.蔬菜
D.肉類
E.水果
3.單項選擇題在加氧酶的作用下1分子β胡蘿卜素可以生成（）。
A.1分子視黃醛
B.2分子視黃醛
C.3分子視黃醛
D.4分子視黃醛
E.6分子視黃醛
4.單項選擇題含維生素D相對較少的食物為（）。
A.動物肝臟
B.蛋黃
C.魚
D.魚肝油
E.豆類
5.單項選擇題維生素B1的生理功能不包括（）。
A.保護心血管
B.抑制膽堿酯酶的活性，促進胃腸蠕動
C.構成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝
D.對神經(jīng)組織的作用
E.參與α-酮酸的氧化脫羧
6.單項選擇題與人體免疫功能密切的維生素為（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素K
7.單項選擇題維生素C參與的還原作用不包括（）。
A.促進抗體形成
B.促進有機藥物或毒物羥化解毒
C.促進鐵吸收
D.促進四氫葉酸形成
E.促進神經(jīng)遞質(zhì)合成
8.單項選擇題維生素D的生理功能除外（）。
A.對骨細胞呈現(xiàn)多種作用
B.促進小腸鈣吸收
C.促進腎小管對鈣、磷的重吸收
D.抗氧化作用
E.調(diào)節(jié)血鈣平衡
9.單項選擇題膳食葉酸當量（DFE）的計算正確的是（）。
A.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補充劑（μg）
B.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
C.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補充劑（μg）
D.膳食葉酸當量（DFE.=1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
E.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補充劑（mg）
10.單項選擇題飛行負荷時補充一定量的維生素可使酶活性提高，該酶是（）。
A.胃蛋白酶
B.脂肪酶
C.細胞呼吸酶
D.淀粉酶
E.過氧化物酶