單項選擇題目前常用的減肥藥“賽尼可”的作用機(jī)制是（）。

A.作用于中樞，抑制食欲
B.抑制脂肪酶的活性，減少食物中脂肪的吸收
C.促進(jìn)脂肪在體內(nèi)的分解
D.促進(jìn)體內(nèi)能量的消耗
E.促進(jìn)脂肪在體內(nèi)的重新分布


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1.單項選擇題食物與營養(yǎng)現(xiàn)場工作管理中，監(jiān)測與評估的區(qū)別是（）。

A.實施效益不同
B.實施效果不同
C.實施時間不同
D.實施對象不同
E.實施成本不同

2.單項選擇題調(diào)制奶又叫人乳化奶，重點(diǎn)調(diào)制哪組營養(yǎng)素比例（）。

A.乳糖和脂肪
B.乳糖和維生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白

3.單項選擇題高血壓（）。

A.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐
B.限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mg/d
C.限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質(zhì)
D.限制總能量、限制鹽、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
E.高能量、高蛋白質(zhì)

4.單項選擇題營養(yǎng)強(qiáng)化中所添加的營養(yǎng)素稱為強(qiáng)化劑，下列哪項不屬于強(qiáng)化劑（）。

A.某些天然食品及其制品
B.氨基酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.植物化學(xué)物

5.單項選擇題如果對谷類進(jìn)行氨基酸強(qiáng)化，首先應(yīng)強(qiáng)化的是（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.苯丙氨酸

6.單項選擇題下列哪項不屬于Uls制定依據(jù)（）。

A.最大無作用劑量
B.危險性評估
C.最低毒副反應(yīng)水平（LOAEL）
D.無毒副反應(yīng)水平（NOAEL）
E.UF數(shù)據(jù)庫

8.單項選擇題不新鮮魚引起食物中毒的成分是（）。

A.仲胺
B.伯胺
C.叔胺
D.亞硝胺
E.組胺

9.單項選擇題在膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）中，能滿足某特定性別、特定人群中50％個體營養(yǎng)素需要量的指標(biāo)是（）。

A.推薦攝入量（RNI）
B.適宜攝入量（AI）
C.平均攝入量（EAR）
D.可耐受最高攝入量（UL）
E.RDA

10.單項選擇題長期攝入RNI水平，可滿足某一群體中多少個體需要量的攝入水平（）。

A.97％～98％
B.50％
C.幾乎所有
D.70％
E.75％