單項選擇題制訂食物與營養(yǎng)現(xiàn)場工作計劃的3個妥善原則是（）。

A.妥善地利用時間、使用資源、評價效果
B.妥善地編制預(yù)算、使用資源、評價效益
C.妥善地編制預(yù)算、利用時間、使用資源
D.妥善地編制預(yù)算、利用時間、分析基礎(chǔ)資料
E.妥善地利用時間、使用資源、評價效益


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1.單項選擇題DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，下列哪項不屬于DRIs內(nèi)容（）。

A.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA.
B.平均需要量（EAR）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦攝入量（RNI）
E.可耐受最高攝入量（UL）

2.單項選擇題下列哪項不屬于《中國居民膳食指南》內(nèi)容（）。

A.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
B.食物多樣、谷類為主
C.常吃奶類、豆類或其制品
D.多吃蔬菜、水果和薯類
E.應(yīng)禁煙、酒

3.單項選擇題下列不屬于《中國居民膳食指南》內(nèi)容的是（）。

A.食物多樣、谷類為主
B.多吃蔬菜、水果和薯類
C.常吃奶類、豆類或其制品
D.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
E.應(yīng)禁煙、酒

4.單項選擇題在組織一系統(tǒng)水平，去脂組織中所占比例最大的部分是（）。

A.骨骼
B.骨骼肌
C.皮膚
D.神經(jīng)
E.以上都不是

6.單項選擇題大米營養(yǎng)素的損失程度與以下哪項無關(guān)（）。

A.淘洗的次數(shù)
B.浸泡的時間
C.用水量
D.用水溫度
E.淘洗所用器皿

7.單項選擇題公共營養(yǎng)的主要任務(wù)包括（）。

A.研究解決制約人群營養(yǎng)的自然條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學(xué)要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
B.研究解決制約居民營養(yǎng)的社會條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學(xué)要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
C.研究解決制約人群營養(yǎng)的社會條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學(xué)要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
D.研究解決制約人群營養(yǎng)的自然條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學(xué)要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
E.研究解決制約人群營養(yǎng)的社會條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學(xué)要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的

10.單項選擇題食品強(qiáng)化就是（）。

A.調(diào)整（添加）食品中的維生素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工
B.調(diào)整（添加）食品中營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工
C.調(diào)整（添加）食品中營養(yǎng)素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工
D.調(diào)整（添加）食品中的維生素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工
E.調(diào)整（添加）食品中的礦物質(zhì)，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工