單項選擇題對食物進行營養(yǎng)強化的主要目的不包括（）。

A.彌補食物缺少的營養(yǎng)成分
B.使某種食品達到特定目的營養(yǎng)需要
C.補充食品加工過程中損失的營養(yǎng)素
D.改善食品的感觀、口感
E.提高食物營養(yǎng)價值


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1.單項選擇題一般說來，可耐受最高攝入量（UL）、推薦攝入量（RNI）、平均需要量（EAR）三項大小關(guān)系是（）。

A.RNI＞UL＞EAR
B.RNI＞EAR＞UL
C.UL＞RNI＞EAR
D.UL＞EAR＞RNI
E.EAR＞UL＞RNI

2.單項選擇題某地區(qū)收入彈性為0.7～0.9，該地區(qū)為（）。

A.富裕
B.落后
C.中等
D.中上
E.小康

3.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔共分5層，位于頂層的食物種類為（）。

A.谷類
B.畜禽類
C.奶類
D.蔬菜水果類
E.油脂類

4.單項選擇題對適宜攝人量（AI）的解釋，錯誤的是（）。

A.相當于過去的RDA
B.與RNI相似，二者都能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要
C.如長期攝入超過AI，則有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)
D.是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量
E.與RNI的區(qū)別在于AI的準確性不及RNI，其數(shù)值可能高于RNI

5.單項選擇題成年女子、輕體力勞動能量推薦攝入量為（）。

A.2600kcal/d
B.2400kcal/d
C.2300kcal/d
D.3200kcal/d
E.1800kcal/d

6.單項選擇題WH0、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國兒童基金會專家聯(lián)席會議認為社會營養(yǎng)監(jiān)測就是（）。

A.對社會人群進行連續(xù)的動態(tài)觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
B.對社會人群進行定期觀察，以便說明人群營養(yǎng)現(xiàn)狀
C.對社會某些特殊人群進行定期觀察，以便改善居民營養(yǎng)狀況
D.對社會人群進行定期觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
E.對社會人群某些具有特殊營養(yǎng)問題的人群進行觀察，以便制定出改善的方案

7.單項選擇題中國居民膳食指南中哪項是保證營養(yǎng)素全面攝入的（）。

A.食物多樣化，谷類為主
B.食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
C.常吃奶類、豆類或其制品
D.多吃蔬菜、水果和薯類
E.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉

8.單項選擇題反映骨骼成熟度最方便和敏感的檢查部位是（）。

A.足部
B.肘部
C.膝部
D.手腕部
E.腰椎

9.單項選擇題對于成年中度以上肥胖者，其能量攝入在較長時間內(nèi)維持的最低安全水平可以是（）。

A.8368.00kJ（2000kcal）
B.6276.00kJ（1500kcal）
C.4184.00kJ（1000kcal）
D.3347.20kJ（800kcal）
E.2510.40kJ（600kcal）

10.單項選擇題公共營養(yǎng)是研究下列哪項（）。

A.如何適應(yīng)現(xiàn)實社會生活來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實踐和方法
B.機體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學
C.如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類食物安全問題的理論、實踐和方法
D.如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實踐和方法
E.如何適應(yīng)現(xiàn)實社會生活來解決人類食物營養(yǎng)問題的理論、實踐和方法