單項選擇題青少年優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該是膳食（）。
A.總能量的12％～15％
B.總能量的50％以上
C.總蛋白質(zhì)的12％～15％
D.總蛋白質(zhì)的30％以上
E.總蛋白質(zhì)的50％以上
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1.單項選擇題關(guān)于城市學(xué)齡前兒童主要營養(yǎng)問題闡述錯誤的是（）。
A.營養(yǎng)不良發(fā)生率居高不下
B.鐵缺乏
C.鋅缺乏
D.B族維生素缺乏
E.肥胖
2.單項選擇題肥胖兒童課間供應(yīng)一次飲料，甜味劑百分含量相等添加哪種為好（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖
E.麥芽糖
3.單項選擇題關(guān)于先天畸形說法錯誤的是（）。
A.孕早期缺乏葉酸可導(dǎo)致無腦兒
B.孕早期缺乏維生素B12可導(dǎo)致先天性心臟病
C.孕前補(bǔ)充葉酸可預(yù)防神經(jīng)管畸形的初發(fā)
D.孕早期補(bǔ)充葉酸可預(yù)防神經(jīng)管畸形的再發(fā)
E.孕期補(bǔ)充維生素A須慎重
4.單項選擇題男性，2歲，在為其合理安排膳食時不應(yīng)選擇以下哪項（）。
A.一日餐次為三餐二點(diǎn)
B.早餐安排一定量的糖類和蛋白質(zhì)的食物
C.晚飯后提供一次水果
D.睡前飲一杯加糖牛奶
E.每周吃一次動物血
5.單項選擇題老年人的膳食應(yīng)多采用的烹調(diào)方法不包括（）。
A.蒸
B.煮
C.焯
D.燉
E.熏
6.單項選擇題如果乳母食用去米湯的“撈飯”或精制米面會導(dǎo)致哪種營養(yǎng)素缺乏并波及嬰兒（）。
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素D
7.單項選擇題轉(zhuǎn)化成脂肪少、代謝不需胰島素，適合老年人食用有的糖類是（）。
A.果糖
B.海藻糖
C.寡糖
D.麥芽糖
E.乳糖
8.單項選擇題為了保持健康，60歲以上老年人每天的總脂肪攝入總量應(yīng)不超過（）g。
A.30
B.35
C.40
D.50
E.60
9.單項選擇題合成1L乳汁，需要母體多攝入（）kcal能量。
A.700
B.800
C.900
D.1000
E.1200
10.單項選擇題可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是（）。
A.維生素A和維生素E
B.維生素C和維生素D
C.維生素B6和葉酸
D.維生素B1和維生素B6
E.維生素A和維生素C