單項(xiàng)選擇題食源性疾病的病原物可概括為（）。

A.寄生蟲、生物性病原物、物理性病原體
B.生物性病原物、化學(xué)性病原物、物理性病原物
C.化學(xué)性病原物、生物性病原物、食品添加劑
D.植物性食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、微生物污染
E.放射性核素、寄生蟲、有機(jī)磷


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1.單項(xiàng)選擇題何種細(xì)菌可引起“神奈川”現(xiàn)象（）。

A.沙門菌屬
B.變形桿菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.蠟樣芽胞桿菌

2.單項(xiàng)選擇題在含鹽培養(yǎng)基上可以生長(zhǎng)的細(xì)菌是（）。

A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.變形桿菌
D.大腸桿菌
E.沙門菌屬

3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)（）。

A.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個(gè)體差異
B.潛伏期短
C.一種與食物相關(guān)的慢性病
D.人與人之間傳染
E.無(wú)明顯季節(jié)性

4.單項(xiàng)選擇題氰苷含量最多的是（）。

A.苦杏仁
B.桃仁
C.木薯
D.甜杏仁
E.李仁

5.單項(xiàng)選擇題植物性食物（如剩飯、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。

A.沙門菌屬
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌腸毒素
D.肉毒梭菌毒素
E.變形桿菌

6.單項(xiàng)選擇題食用新鮮河豚魚，除應(yīng)先去頭、放血，除內(nèi)臟、皮外，還應(yīng)做何處理方可食用（）。

A.鹽腌8h
B.曝曬24h
C.用小蘇打處理24h
D.用酒泡24h
E.反復(fù)蒸煮2h

7.單項(xiàng)選擇題下列哪類食物中毒具有明顯季節(jié)性（）。

A.有毒植物性食物
B.細(xì)菌性
C.有毒動(dòng)物性食物
D.霉菌性
E.化學(xué)性食物中毒

8.單項(xiàng)選擇題三氧化二砷食物中毒的特效解毒劑為（）。

A.抗生素
B.美藍(lán)
C.氫氧化鐵
D.二巰基丙磺酸鈉
E.亞硝酸異戊酯

9.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)不包括（）。

A.大腸菌群
B.菌落總數(shù)
C.MPN
D.腸球菌
E.葡萄球菌

10.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性是（）。

A.抑制膽堿脂酶的活性
B.血液系統(tǒng)障礙
C.致癌性
D.肝臟損害
E.心力衰竭