單項(xiàng)選擇題可以誘發(fā)魚、禽、大鼠和猴子等多種動(dòng)物肝癌的真菌毒素是（）。

A.煙曲霉毒素
B.橘青霉毒素
C.黃曲霉毒素
D.展青霉毒素
E.赭曲霉毒素


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1.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗變質(zhì)引起食物中毒的物質(zhì)是（）。

A.亞硝胺
B.組胺
C.肉毒毒素
D.細(xì)菌毒素
E.氰苷

2.單項(xiàng)選擇題引用散裝劣質(zhì)酒導(dǎo)致人體酒精中毒的成分主要是（）。

A.甲醇
B.超重
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.乙醇

3.單項(xiàng)選擇題

細(xì)菌性食物中毒主要臨床表現(xiàn)包括（）。

A.體溫升高至40℃
B.神經(jīng)麻痹
C.急性胃腸炎
D.全身青紫
E.頭暈、頭痛

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于有機(jī)氯農(nóng)藥敘述不正確的是（）。

A.有致畸性和致癌性
B.急性中毒可出現(xiàn)肝腎損傷
C.我國(guó)現(xiàn)已停止生產(chǎn)使用
D.慢性中毒損害肝臟、血液
E.蓄積性強(qiáng)但易降解

5.單項(xiàng)選擇題以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

A.河豚毒素
B.四季豆中皂苷
C.魚中組胺
D.杏仁中氰苷
E.有毒蜂蜜

6.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于食品污染物范疇（）。

A.微生物
B.重金屬
C.寄生蟲
D.食品添加劑
E.河豚毒素

7.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥污染食品的主要途徑有（）。

A.農(nóng)藥噴灑對(duì)農(nóng)作物的直接污染
B.農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥
C.生物富集作用
D.運(yùn)輸和貯存中混放
E.以上都是