單項選擇題我國嬰兒代乳食品的黃曲霉毒素限量標準為（）。

A.≤20μg/kg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤2μg/kg
E.不得檢出


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1.單項選擇題食物中毒調(diào)查的目的主要是（）。

A.查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù)
B.查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀
C.查清中毒食物及其殘留情況
D.查清是否為食物中毒及中毒原因
E.查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)

2.單項選擇題以下哪項不易引起亞硝酸鹽中毒（）。

A.腐竹
B.苦井水
C.腌菜
D.不新鮮蔬菜
E.香腸

3.單項選擇題下列關(guān)于有機磷農(nóng)藥中毒表述不正確的是（）。

A.潛伏期短
B.可抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性
C.可由誤食引起
D.導(dǎo)致膽堿能神經(jīng)興奮
E.抑制中樞神經(jīng)

4.單項選擇題雜環(huán)胺類主要的毒性作用包括（）。

A.致畸形
B.致突變
C.不孕不育
D.失聰
E.心力衰竭

5.單項選擇題食用河豚魚發(fā)生食物中毒是因為（）。

A.河豚魚腐敗變質(zhì)
B.河豚魚含有的組胺
C.河豚魚中有毒金屬
D.河豚魚含有的毒素
E.河豚魚受到有毒物質(zhì)污染

6.單項選擇題下列哪項是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

A.肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
B.肉毒梭菌
C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素
D.肉毒桿菌
E.肉毒梭菌產(chǎn)生的芽胞

7.單項選擇題可作為腸內(nèi)致病菌污染食品的指示菌的是（）。

A.葡萄球菌屬
B.大腸菌群
C.芽胞桿菌屬
D.弧菌屬
E.沙門菌屬

8.單項選擇題誤食大量亞硝酸鈉可引起（）。

A.營養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.白細胞增高
E.全身麻痹

9.單項選擇題黃曲霉毒素毒性屬于（）。

A.基本無毒
B.低毒
C.中等毒
D.條件有毒
E.劇毒

10.單項選擇題黃曲霉毒素可由什么霉菌產(chǎn)生（）。

A.褚曲霉
B.煙曲霉
C.寄生曲霉
D.青霉
E.雜色曲霉