單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

A.腎臟
B.骨骼
C.卵巢
D.肝臟
E.神經(jīng)系統(tǒng)


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1.單項選擇題關(guān)于椰毒假單胞菌表述不正確的是（）。

A.潛伏期為4～24小時
B.革蘭陰性菌
C.通過產(chǎn)生米酵菌酸引起中毒
D.中毒食品以發(fā)酵玉米面為主
E.病死率低

2.單項選擇題黃曲霉毒素特性有：（）。

A.對許多動物有強烈毒性，屬于超劇毒級毒物
B.急性毒性中，最敏感的動物是鴨雛
C.小劑量長期攝入，動物出現(xiàn)生長障礙
D.黃曲霉毒素污染嚴(yán)重地區(qū)人群肝癌高發(fā)
E.以上都是

3.單項選擇題下列關(guān)于赤霉病麥敘述不正確的是（）。

A.可出現(xiàn)醉酒樣表現(xiàn)
B.屬于霉菌毒素引起的中毒
C.臨床表現(xiàn)為胃腸道癥狀
D.該毒素對熱不穩(wěn)定
E.預(yù)后大多良好

4.單項選擇題雜環(huán)胺的毒性主要表現(xiàn)為（）。

A.致突變性和致癌性
B.胃腸毒性
C.致敏性
D.細胞毒性
E.免疫毒性

5.單項選擇題關(guān)于沙門菌屬表述不正確的是（）。

A.中毒多發(fā)在夏秋季
B.最適生長溫度為15～20℃
C.以感染型食物中毒為主
D.革蘭陰性菌
E.不耐高溫

6.單項選擇題下列哪種污染物可抑制膽堿酯酶（）。

A.有機氯
B.黃曲霉毒素
C.擬除蟲菊酯類
D.氨基甲酸酯類
E.單端孢霉烯族化合物

7.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)（）。

A.展青霉素
B.黃曲霉毒素
C.單端孢霉烯族化合物
D.3-硝基丙酸
E.伏馬菌素

8.單項選擇題最可能含N-亞硝基化合物的食品是（）。

A.剩米飯
B.豆制品
C.冷凍食品
D.炸油條
E.腌肉