單項選擇題食品中檢出（），表示食品受到人和動物的糞便污染。
A.布氏桿菌
B.傷寒桿菌
C.大腸桿菌
D.副溶血性弧菌
E.金黃色葡萄球菌
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1.單項選擇題某地農民從山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h內共同進餐的6人都出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，后出現(xiàn)煩躁不安，抽搐昏迷等癥狀，2人死亡。此次中毒最可能是哪種類型中毒：（）。
A.胃腸炎型毒蕈中毒
B.神經精神型毒蕈中毒
C.溶血型毒蕈中毒
D.臟器損害型毒蕈中毒
E.腎毒性毒蕈中毒
2.單項選擇題下列哪項為食物中毒（）。
A.飲用水被污染而引起的重金屬中毒
B.服用藥物不當而引起的中毒
C.冒險食用河豚魚引起的中毒
D.中毒性細菌性痢疾
E.毛蚶引起的甲型肝炎暴發(fā)
3.單項選擇題變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（）。
A.對胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險性
C.引起溶血
D.抑制食欲
E.引起神經麻痹
4.單項選擇題下列不會引起食品中B（α）P污染的有（）。
A.熏烤食品
B.柏油路上晾曬糧食
C.用報紙包裝食品
D.使用工業(yè)機油潤滑食品機械
E.食品腐敗
5.單項選擇題以下關于毒蕈毒素分型表述不正確的是（）。
A.神經精神型
B.胃腸炎型
C.溶血型
D.心臟衰竭型
E.肝腎損傷型
6.單項選擇題DDV為（）。
A.有機氯農藥
B.有機磷農藥
C.氨基甲酸酯類
D.擬除蟲菊酯類
E.機理是肝損害
7.單項選擇題氰苷類化合物可引起食用者發(fā)生氫氰酸中毒，氰苷類化合物含量較多的食物是（）。
A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁
8.單項選擇題鉛中毒主要的危害是（）。
A.肝功能損傷
B.腎功能損傷
C.消化功能損傷
D.神經系統(tǒng)損傷
E.運動系統(tǒng)損傷
9.單項選擇題與化學性食物中毒相比，細菌性食物中毒（）。
A.發(fā)病率低
B.病死率低
C.主要為神經系統(tǒng)癥狀
D.多發(fā)于植物性食物
E.潛伏期短
10.單項選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。
A.罐頭食品
B.海產品及鹽漬食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米飯、涼糕