單項(xiàng)選擇題引起臭米面食物中毒的致病菌是()。

A.黃曲霉菌
B.致病性大腸桿菌
C.鐮刀菌
D.椰毒假單胞菌
E.肉毒梭菌


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1.單項(xiàng)選擇題大豆類(lèi)食品的蛋白質(zhì)含量范圍是()。

A.25%~35%
B.35%~40%
C.4026~45%
D.45%~50%
E.20%~30%

2.單項(xiàng)選擇題以下不符合老年人營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)的是()。

A.能量攝入量應(yīng)高于成年人
B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
E.維生素的攝入量應(yīng)高于成年人

3.單項(xiàng)選擇題運(yùn)動(dòng)員在常溫下訓(xùn)練時(shí)無(wú)機(jī)鹽的供給量應(yīng)該()。

A.略高于正常人
B.明顯高于正常人
C.略低于正常人
D.明顯低于正常人
E.與正常人一致

4.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期接觸含游離SiO2粉塵可引起()。

A.塵肺
B.硅肺
C.煤肺
D.煤硅肺
E.石棉肺

5.單項(xiàng)選擇題胚乳中含量最多的是()。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無(wú)機(jī)鹽

6.單項(xiàng)選擇題在對(duì)蛋進(jìn)行加工烹調(diào)時(shí),下列說(shuō)法正確的是()。

A.油煎和油炒對(duì)蛋的營(yíng)養(yǎng)素破壞較大
B.烹調(diào)過(guò)程中的加熱具有殺菌作用,但是會(huì)降低其消化吸收
C.一般的烹調(diào)加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除維生素B少量損失外,對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分影響不大
D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白質(zhì)的消化吸收
E.提倡生吃鮮蛋

7.單項(xiàng)選擇題3~6歲小兒的膳食安排錯(cuò)誤的是()。

A.食物多樣,粗細(xì)糧交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物應(yīng)軟硬適中
D.葷素菜搭配
E.早、中、晚與家人一起有規(guī)律地進(jìn)餐3次

8.單項(xiàng)選擇題馬拉松長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員的飲食不應(yīng)()。

A.提供充足的能量
B.碳水化合物占總能量的80%~90%
C.及時(shí)補(bǔ)液,預(yù)防脫水
D.注意鈣、鐵的補(bǔ)充
E.膳食脂肪占總能量的30%~35%

9.單項(xiàng)選擇題人工喂養(yǎng)方式錯(cuò)誤的是()。

A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜
B.每次喂哺時(shí)間約20分鐘,每次間隔3小時(shí)以上
C.兩次喂養(yǎng)期間應(yīng)給予適量的溫開(kāi)水
D.要及時(shí)添加輔助食品
E.應(yīng)由母親親自喂哺為好

10.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于航海環(huán)境特點(diǎn)描述不正確的是()。

A.噪聲
B.振動(dòng)
C.電離輻射
D.高溫
E.粉塵