單項(xiàng)選擇題食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

A.充分加熱
B.冷凍
C.加糖
D.發(fā)酵
E.加防腐劑


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中可成為變應(yīng)原的物質(zhì)是（）。

A.β-乳球蛋白
B.IgA
C.乳清蛋白
D.IgE
E.乳酸鈣

2.單項(xiàng)選擇題膽囊纖維化患者食用某些食物后所引起胃腸功能紊亂，其可能原因是（）。

A.食物中含有苯胺
B.食物中含有高脂肪
C.紅細(xì)胞中缺少單加氧酶
D.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E.食物中含有酪胺

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是食用牡蠣后引起蕁麻疹、濕疹的可能原因（）。

A.食物中含有酪胺
B.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶
D.紅細(xì)胞中缺少單加氧酶
E.食物中含有組胺釋放因子

4.單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥患者最適合食用下列哪種奶制品（）。

A.全脂奶粉
B.煉乳
C.還原奶
D.酸奶
E.脫脂奶粉

5.單項(xiàng)選擇題牛奶中最主要的致敏成分是（）。

A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α-乳球蛋白
E.β-乳球蛋白

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