單項選擇題男性，40歲，身高175cm，體重45kg。1年前行小腸部分切除術(shù)，術(shù)后患者食欲差，體重明顯下降。近日腹部不適加重，排出大量灰黃油膩稀便，診斷為“吸收不良”引起的“脂肪痢”。為糾正能量攝入不足，緩解癥狀，膳食中宜加入（）。
A.高脂肪食物
B.中鏈三酰甘油
C.高蛋白食物
D.淀粉食物
E.長鏈三酰甘油
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1.單項選擇題食物過敏常出現(xiàn)的生理異常除外（）。
A.消化酶分泌不足
B.腸壁局部免疫功能下降
C.黏膜損傷
D.腸壁局部免疫功能增強
E.胃酸缺少
2.單項選擇題口腔過敏綜合征與哪類食物有關(guān)（）。
A.牛奶
B.雞蛋
C.豆制品
D.新鮮水果和蔬菜
E.海產(chǎn)品
3.單項選擇題下列哪項是目前公認診斷乳糖不耐癥的最好方法（）。
A.小腸X線檢查
B.乳糖耐量實驗
C.乳糖耐受性的測定
D.乳糖氫呼吸實驗
E.葡萄糖耐量實驗
4.單項選擇題女童，2周齡，母乳喂養(yǎng)。生后持續(xù)腹瀉，抗生素治療無效，停止母乳，癥狀消失，考慮為先天性乳糖不耐受。應(yīng)采取的膳食治療為（）。
A.給予牛乳喂養(yǎng)
B.給予配方奶
C.母乳少量多次喂食
D.給予混合奶
E.避免一切含乳糖的食物
5.單項選擇題雞蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。
A.卵黃球蛋白
B.卵球蛋白
C.卵膠黏蛋白
D.卵白蛋白
E.類卵黏蛋白
6.單項選擇題下列哪項可能是食用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、產(chǎn)氣增多等癥狀的原因（）。
A.小腸黏膜乳糖酶缺乏
B.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過氧化物酶
D.紅細胞中缺少單加氧酶
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶
7.單項選擇題下列哪種食物不易引起過敏（）。
A.富含礦物質(zhì)的食物
B.有特殊刺激性的食物
C.富含蛋白質(zhì)的食物
D.某些生食的食物
E.一些外來而不常吃到的食品
8.單項選擇題食物不耐受的特點中，不包括（）。
A.特異體質(zhì)因素引起
B.食物中含有某些藥物成分
C.食物代謝紊亂
D.食物中含有毒性物質(zhì)
E.發(fā)病可能與免疫機制有關(guān)
9.單項選擇題下列哪項是最有效的防治食物過敏的方法（）。
A.食物加工處理方法
B.避免療法
C.早期喂養(yǎng)方法
D.食物口服脫敏療法
E.代用食物療法
10.單項選擇題食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。
A.充分加熱
B.冷凍
C.加糖
D.發(fā)酵
E.加防腐劑